Ingredients:
1 1/2 Kilo de bacalhau salgado
800 g de batatas descascadas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
salsa picada
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta do reino (opcional)
3 ovos cozidos
azeite para regar
sal a gosto.

Directions:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo ao menos três vezes.
Desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela tampada. (pré-cozimento)
Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.
Em uma travessa refratária retangular untada com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.
Tempere com 1 colher de sal e 1 colher (de café) de aji-no-moto e regue com azeite.
Repita o processo e finalize com os ingredintes que restarem.
Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno (150 graus) pré-aquecido, por cerca de uma hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".
Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho de sua preferência (branco é o ideal).
Se sobrar (!!?), sirva frio no dia seguinte.
É uma delícia também....