Description:
Esta leguminosa espanta a depressão, e está lotada de triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina: a substância que traz sensações agradáveis, como felicidade e bem estar. E esse é só um dos seus atributos
O grão de bico é também importante, pelas suas qualidades culinárias e nutritivas sendo rico em proteinas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido a grande quantidade de celulose, contida na casca, estimula o funcionamento do intestino.geralmente é feito como salada. Mas prefiro esta receita bem diferente .E muito gostosa!

Ingredients:
250 gr de grão de bico
250 gr de linguiça calabresa cortada em pedaços médios
500 gr de lombinho de boi fresco
100gr de paio cortado em pedaços médios
1 cebola grande picada
4 dentes de alho socado
sal a gosto
cheiro verde e 3 cenouras bem picadinhas
1 colher de óleo
extrato de tomate


Directions:
Deixar o grão de bico de molho no mínimo 2 horas ( na noite anterior é melhor).
Temperar o lombinho cortado em pedaços grandes com alho e sal e deixar no mínimo 2 horas no tempero.
Colocar o óleo em uma panela de pressão e deixar esquentar bem.
Acrescente o alho e a cebola e deixar dourar um pouco.
Acrescente o lombinho,a linguiça e o paio.
Com a panela destampada, deixe a carne ficar bem sequinha, até ficar bem escura.
Logo em seguida acrescente o grão de bico escorrido com casca e tudo. (mas se quiser tirar a casca...)
Misture bem com a carne, a linguiça e o paio.
Em seguida acrescente as cenouras, o cheiro verde e extrato de tomate.
Acrescente água.
Deixe cozinhar po 30 minutos na pressão.
Passado os 30 minutos abra a panela e deixe apurar por mais 10 minutos.( se necessário, acrescente um pouco mais de água, pois rende muito.)

Sirva em seguida com arroz branco e salada de agrião com rúcula